Conduite culturale maraichage
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Envoyer à un amiRotations de cultures :
Les rotations de cultures, exigées par le réglement de l'AB, sont une des bases du maraîchage Bio.La pratique de rotations est facilement réalisable en maraîchage diversifié, pour les exploitations spécialisées il conviendra d'être vigilant.
Fertilisation :
Les sols maraîchers sont généralement des sols légers, irrigués qui reçoivent de nombreuses façons culturales; toutes ces conditions sont favorables à une importante minéralisation de l'humus du sol. Cette minéralisation entraine certes une solubilisation d'éléments minéraux propre à alimenter les cultures mais également une baisse du taux d'humus du sol qui devra être compensée par des apports d'ammendemennts organiques. Une fertilisation complémentaire avec des engrais utilisables en AB sera apportée avant la mise en place des cultures. Pour ajuster la fertilisation phospho-potassique on tiendra compte de la richesse du sol (analyses) et des besoins de la culture sans négliger la fourniture de ces éléments par les apports de matière organique. La fertilisation azotée sera fonction du reliquat azotée avant plantation (test nitrate), des besoins de la culture et du potentiel de minéralisation du sol.
Protection phytosanitaire :
Les rotations de culture permettent d'éviter les problèmes de maladies telluriques. La pratique d'engrais verts et la solarisation sont des techniques complémentaires pour assainir le sol.
Le choix de variétés résistantes aux différents agresseurs des cultures (ravageurs, virus, maladies,...) sera un élément clé pour la santé des plantes.
La préservation d'une biodiversité fonctionnelle permettra d'optimiser la présence des auxiliiares naturels qui sont souvent suffisant pour limiter les ravageurs à des niveaux tolérables. Des introductions complémentaires d'auxiliaires peuvent être envisagées principalement sous abri. L'application minimum de traitements et leur localisation permettront de préserver ces auxiliaires.
Toutes les mesures prophylactiques limitant les problèmes phytosanitaires seront umises en oeuvre : réduction des densités permettant une meilleure aération, gestion des arrosages pour limiter l'humectation du feuillage, aération des abris,...
La gamme des produits utilisables en AB est limitée, ils seront à réserver aux usages indipensables.
Gestion des adventices :
La gestion de adventices est un poste qui demande une bonne technicité. Le but étant de limiter les adventices en dessous d'un seuil pénalisant le rendement de la culture.
Plusieurs techniques sont utilisables : le faux semis, le binage mécanique, le désherbage thermique, le paillage du sol, le désherbage manuel...
La bio : une démarche d'avenir :
Exemple d’une visite pédagogique sur une exploitation de maraîchage bio dans les Pyrénées Orientales, avec Patrice Ey, maraîcher.
Documentation à télécharger
- Le programme de planification de cultures associées sous abri (version 14)Ce programme a pour but de faciliter la planification de cultures sous abri pour les producteurs en vente directe. Le but étant d'obtenir une large gamme de produits récoltables en continu sur la période hivernale.
- Référentiel technico-économique "Le maraîchage en vente directe"Cette fiche a été conçue pour fournir des références technico-économiques aux agriculteurs souhaitant diversifier leur activité en créant un atelier de maraîchage biologique destiné à la vente directe, aux maraîchers en conversion vers l’agriculture biologique ainsi qu’aux porteurs d’un projet d’installation agricole.
- Le céleri sous abri froidEn Roussillon, le céleri est cultivé traditionnellement sous abri au printemps pour alimenter le marché en mai et juin après les récoltes de plein champ. En Agriculture Biologique, la maîtrise difficile de la septoriose en plein champ lors d’automnes pluvieux justifie une production de qualité sous abri. Le débouché de ce produit étant relativement étroit il conviendra d’adapter les volumes aux besoins commerciaux. L’Espagne est très présente sur ce marché de novembre à fin avril avec un produit paré et coupé pouvant être conditionné en pochon pour le marché Anglais.
- Les chicorées Scarole et Frisée sous abri froidLes chicorées scarole et frisée sont cultivées traditionnellement sous abri au printemps pour alimenter le marché en avril et mai après les récoltes de plein champ.
- L'oignon botte sous abri froidL’oignon botte est traditionnellement cultivé en plein champ. Sa production en hiver sous abri permet d’obtenir un produit de qualité en période hivernale. Le débouché commercial en circuit long est intéressant sous réserve d’optimiser les chantiers de récolte, parage et mise en botte. En Agriculture Biologique, la maîtrise technique de cette production est assez aisée.
- La mini poirée sour abri froidLa mini poirée (ou mini blette) est un « nouveau produit » demandé par les opérateurs commerciaux de la région. L’Italie est le principal producteur de mini poirée qui est récoltée en pied entier, elle se conserve nettement mieux que la poirée traditionnelle récoltée en feuille. Elle est adaptée à une commercialisation à l’unité dans des systèmes de vente par panier. Cet excellent légume a été plébiscité dans les tests réalisés dans les circuits courts locaux pour ses qualités culinaires. N’étant pas connu, un accompagnement commercial est nécessaire pour promouvoir son développement.
- Le fenouil sous abri froidLe fenouil est cultivé principalement sous abri au printemps pour alimenter le marché en mai après l’Italie et l’Espagne. Il peut être cultivé tout l’hiver mais il conviendra d’adapter les volumes aux besoins commerciaux. En Agriculture Biologique, la maîtrise technique de cette production est assez aisée.
- Le chou-rave sous abri froidLe chou rave peut être cultivé en plein champ lors d’hivers peu rigoureux mais la production sous abri permet une meilleure qualité du produit et un approvisionnement plus régulier. Cette culture rustique est facile à conduire en Agriculture Biologique. Le débouché de ce produit est principalement orienté vers l’export avec une forte concurrence italienne, mais le marché français se développe. Il conviendra d’adapter les volumes aux besoins commerciaux. Le commercialisation de cet excellent produit en circuit court local nécessite un accompagnement (tests de dégustation, recettes,…). La large plage de récolte pour une date de plantation facilite son introduction dans un planning de production.
- Tuta absoluta, la teigne de la tomateLa teigne de la tomate, arrivée discrètement en 2009 dans les cultures Bio du Roussillon est à redouter pour 2010.
- Aubergine sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageurs en Aubergine sous abri froid en Roussillon
- La conversion en maraîchage biologiqueLa conversion à l'agriculture biologique correspond à la phase de transition entre l'agriculture conventionnelle et la certification en « Agriculture Biologique ».
- Tomate sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageurs en Tomate sous abri froid en Roussillon
- Poivron sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageurs en Poivron sous abri froid en Roussillon
- Melon sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageurs en Melon sous abri froid en Roussillon
- Courgette sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageur en Courgette sous abri froid en Roussillon
- Concombre sous abri froid en Roussillon, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les ravageurs en courgette sous abri froid en Roussillon
- Pucerons-Chenilles-Acariens, protection phytosanitaireStratégie de protection contre les pucerons, chenilles et acariens en culture sous abri froid en Roussillon
