Présentation et chiffres clés

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L’élevage régional est constitué en 2008 de 226 élevages biologiques ou en conversion et plus de 22 338 ha de surface fourragère totale.

Le Languedoc Roussillon compte quelques filières d’excellences :

• Ovins lait : 2ième rang national avec 3647 brebis en 2008, 15% du cheptel bio national
• Caprins : 3ième rang national avec 1981 chèvres, 10% du cheptel bio national
• Volailles de chair : 7ième rang national avec 200 000 poulets produits soit 4% de la production nationale.

D’autres filières moins remarquables au niveau national constituent pour autant des filières importantes en région :

• Bovins viande : 2122 vaches, 11ième rang national
• Ovins viande : 5871 brebis, 12ième rang national

La valorisation des produits issus de l’élevage est réalisée soit en remise directe aux consommateurs locaux ou touristiques soit sur des filières organisées autour d’entreprises et de coopératives. Ces opérateurs transforment et commercialisent leur produits sur les marchés régionaux, nationaux et internationaux.