Maraîchage

Maraîchage

La demande en légumes bio augmente fortement, notamment pour les circuits courts de commercialisation et pour la restauration collective. Cette production nécessite une réflexion accrue sur les techniques culturales ainsi que des observations régulières des plantes et de leur environnement. Les nombreuses espèces cultivées exigent des compétences très larges sur les techniques et les plannings de production, ainsi que sur les méthodes de protection contre les bio-agresseurs et la maîtrise des plantes adventices. Les risques «culturaux» sont plus élevés et les rendements sont souvent plus faibles pour plus de travail qu’en conventionnel.